Gløgg

Gløgg

Traditionen med at drikke gløgg i december har dybe rødder i Europa og er tæt forbundet med julens fejring. Her er en kort gennemgang af gløggens historie, hvorfor man drikker den, og de forskellige typer af gløgg, der har været populære i Danmark gennem tiden.

Gløggens Historie: Gløgg stammer oprindeligt fra det gamle Rom, hvor man allerede i det 2. århundrede begyndte at opvarme vin og tilsætte krydderier for at forbedre smagen og holdbarheden. Denne drik blev kaldt "Conditum Paradoxum" og bestod af rødvin blandet med honning, krydderier og nogle gange dadler.

Udbredelse af gløgg i Europa: Traditionen med at drikke krydret, varm vin spredte sig i løbet af middelalderen til det nordlige Europa, hvor den blev populær i de kolde vintermåneder. Her blev drikken kendt under forskellige navne, f.eks. "Glühwein" i Tyskland og "Mulled Wine" i England.

Gløgg i Skandinavien: I Skandinavien blev gløgg populær i løbet af 1800-tallet. Navnet "gløgg" kommer fra det svenske "glödgat vin", som betyder glødet vin, og henviser til den opvarmede vin. Den blev særligt udbredt som en vinter- og juletradition på grund af dens varme og krydrede karakter, der passede perfekt til den kolde, mørke tid.

Hvorfor Drikker Man Gløgg i december?

Varme og Hygge: Gløgg er ideel til at varme kroppen og skabe hygge i den kolde vintertid. Den krydrede og søde smag forbinder vi med julen og dens traditioner, hvilket gør gløgg til en fast del af december hyggen.

Socialt Samvær: At drikke gløgg er ofte forbundet med sociale arrangementer som julemarkeder, julefrokoster og samvær med familie og venner, hvor man samles om noget varmt og velsmagende.

Tradition og Kultur: Gløgg er blevet en integreret del af juletraditionerne i mange lande, herunder Danmark. Den knytter an til gamle skikke, hvor man i juletiden forkælede sig selv med varme drikke og krydderier, som dengang var luksus varer.

Forskellige Typer af Gløgg i Danmark Gennem Tiden:

Klassisk Rødvinsgløgg: Den mest kendte type gløgg, lavet på rødvin, krydderier som kanel, nelliker, kardemomme, og sukker. Denne version er den, de fleste danskere forbinder med gløgg i dag.

Hvidvinsgløgg: En nyere variant, der blev populær i slutningen af det 20. århundrede. Hvidvinsgløgg er lettere og friskere end den klassiske rødvinsgløgg og kan indeholde citrusnoter, ingefær, og hvid rom eller gin.

Æblegløgg: En alkoholfri version baseret på æblemost, der ofte krydres med kanel, nelliker og kardemomme. Æblegløgg er blevet populær som et alkoholfrit alternativ, især for børn og dem, der foretrækker en mildere drik.

Portvinsgløgg: En rigere variant, hvor man blander rødvin med portvin. Denne type er mere sød og fyldig, og den har været populær i julefrokostkulturen, især som en luksuriøs opgradering af den klassiske gløgg.

Romgløgg: Rom blev introduceret som et supplement til gløgg i løbet af det 20. århundrede. Romgløgg har en kraftigere og mere intens smag, og den er ofte forbundet med stærkere julefrokoster eller specielle begivenheder.

Kirsebærgløgg: Denne variant blev populær i Danmark, hvor man tilsætter kirsebærvin eller kirsebærsaft til den klassiske rødvinsgløgg. Kirsebærgløgg er sødere og har en dybere frugtsmag, der minder om danske juletraditioner.

Moderne Gløgg Varianter:

I nyere tid er der kommet mange kreative fortolkninger af gløgg, der inkluderer ingredienser som chokolade, forskellige likører og endda mousserende vin. De moderne varianter afspejler både en lyst til at eksperimentere og en respekt for den klassiske juletradition.

I dag er gløgg i mange hjem og på julemarkeder en fast bestanddel af julefejringen, og det er ikke kun en drik, men en oplevelse, der samler mennesker og spreder varme i den kolde vintertid.

Inspiration til brug af produkterne.

Her kan du samle inspiration til hvordan du kan lave spændende gløgg til hele familien og alle aldre. Gløgg er en skøn december drik, der kan varieres på et utal af måder. Så uanset om du er til den traditionelle julegløgg eller har lyst til at eksperimenterer med årets gløgg, så kan du her finde inspiration til hvordan du kan bruge vores forskellig gløgg krydderier og ekstrakter.  

Hr. Skov Vadehavs gløgg ekstrakt og Hr. Skov jule gløgg ekstrakt

Sådan tilbereder du Vadehavs Gløgg fra Hr. Skov

Vadehavs gløgg fra Hr. Skov i Blåvand er kendt for sin unikke smag, som kombinerer traditionelle juleingredienser med lokale råvarer fra Vadehavet. Hvis du har købt en flaske Vadehavs gløgg fra Hr. Skov, er det forholdsvis nemt at tilberede den. Her er en enkel vejledning til, hvordan du kan lave den:

Ingredienser:

• 1 flaske Vadehavs gløgg fra Hr. Skov
• 1-2 dl rosiner (efter smag)
• 1-2 dl hakkede mandler eller hele smuttede mandler (efter smag)
• Eventuelt lidt ekstra sukker eller honning, hvis du ønsker en sødere smag

Tilberedning:

1. Opvarmning: Hæld hele indholdet af flasken Vadehavs gløgg i en gryde. Opvarm gløggen langsomt ved lav til middel varme. Det er vigtigt, at gløggen ikke kommer i kog, da alkoholen ellers fordamper, og smagen kan ændres.
2. Tilsæt fyld: Når gløggen er varm, tilsætter du rosiner og hakkede mandler. Hvis du ønsker det, kan du lade rosinerne trække i lidt af gløggen i en skål i 10-15 minutter, inden du tilsætter dem, så de bliver dejligt saftige.
3. Smag til: Smag gløggen til. Hvis du synes, den mangler sødme, kan du tilsætte lidt sukker eller honning. Rør forsigtigt, så sukkeret eller honningen opløses.
4. Servering: Når gløggen er varm og smagt til, er den klar til servering. Hæld den i varmebestandige glas eller krus, og sørg for, at hver portion får en god mængde rosiner og mandler.
5. Pynt og nyd: Hvis du vil gøre serveringen ekstra festlig, kan du pynte med en skive appelsin, en kanelstang eller et stykke stjerneanis i hvert glas.

Tip:

• Tilføjelse af spiritus: Hvis du ønsker en stærkere gløgg, kan du tilsætte en lille sjat rom eller cognac inden servering.
• Opbevaring: Hvis der bliver noget gløgg tilovers, kan det sagtens opbevares i køleskabet og genopvarmes senere.

Med disse enkle trin kan du lave en velsmagende og varmende Vadehavs gløgg fra Hr. Skov, perfekt til en hyggelig vinteraften eller som en del af din julefest.

Sådan laver du gløgg med Hr. Skovs Jule Gløgg Ekstrakt:

Når du laver gløgg med Hr. Skovs julegløgg ekstrakt, har du allerede et godt fundament for en smagfuld og aromatisk drik. Her er en trin-for-trin vejledning til at lave gløggen samt nogle tips til at gøre den ekstra lækker for dine gæster:

Ingredienser:

• 1 flaske Hr. Skov Jule Gløgg Ekstrakt
• 1 flaske rødvin (vælg en frugtig og rund vin, fx Zinfandel eller Merlot)
• 1-2 dl sukker (juster efter smag)
• 1-2 dl rosiner
• 1-2 dl smuttede mandler eller hakkede mandler
• 1-2 dl portvin eller rom (valgfrit for ekstra styrke og smag)
• Appelsinskiver eller skræl fra en usprøjtet appelsin
• Krydderier som kanelstænger, stjerne anis eller hele nelliker (valgfrit)

Sådan laver du gløgg:

1. Opvarm rødvinen: Hæld hele flasken med rødvin i en stor gryde og varm den langsomt op ved middel varme. Vinen må ikke koge, da det vil fordampe alkoholen og ændre smagen.
2. Tilsæt gløgg ekstrakt: Når rødvinen er opvarmet, tilsætter du flasken med Hr. Skov Jule Gløgg Ekstrakt. Rør det godt sammen.
3. Smag til med sukker: Smag på blandingen. Hvis du ønsker en sødere gløgg, kan du tilsætte sukker efter smag. Start med 1 dl, og juster derefter, til du opnår den ønskede sødme. Rør, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Tilsæt fyld: Tilsæt rosiner og mandler til gryden. Hvis du ønsker en rigere smag, kan du lade rosinerne trække i lidt af portvinen eller rommen i 15-20 minutter, inden du tilsætter dem til gløggen.
5. Smagsforstærkning: For at tilføje ekstra dybde til smagen kan du tilsætte et skvæt portvin eller rom. Hvis du vil have en mere kompleks smag, kan du også tilføje hele krydderier som kanelstænger, stjerne anis eller nelliker samt skræl fra en usprøjtet appelsin.
6. Opvarm og lad trække: Lad gløggen stå og trække ved lav varme i ca. 10-15 minutter. Rør indimellem. Gløggen skal være varm, men må ikke koge.
7. Servering: Hæld den varme gløgg i glas eller krus, og sørg for, at hver portion indeholder rosiner og mandler. Pynt eventuelt med en skive appelsin eller en kanelstang for en ekstra festlig præsentation.

Tips til at gøre gløggen ekstra lækker:

• Lav det på forhånd: Gløggen kan med fordel laves dagen før og stå i køleskabet, så smagene rigtig kan udvikle sig. Opvarm forsigtigt inden servering.
• Variation i fyldet: Udskift rosinerne med tørrede tranebær eller tilsæt lidt hakket tørret frugt som figner eller abrikoser for en mere varieret smag.
• Karamelliseret sukker: For en mere kompleks sødme, kan du karamellisere sukkeret let, inden det tilsættes gløggen. Smelt sukkeret langsomt i en gryde, indtil det er gyldent, og rør det derefter i den varme rødvin.
• Chokolade twist: Tilsæt en lille smule mørk chokolade (ca. 25-50 g) til gløggen for at give den en rigere og dybere smag.
• Serveringsidé: Server gløggen med små snacks som æbleskiver, småkager eller ost og charcuteri for at skabe en komplet juleoplevelse for dine gæster.

Med disse trin og tips kan du sikre, at din gløgg bliver en stor succes, der både overrasker og glæder dine gæster i den kolde juletid.

Huset Andersen gløgg krydderier

Sådan bruger du Gløgg krydderier fra Huset Andersen:

Huset Andersens gløgg krydderier er et godt udgangspunkt for at lave lækker og smagfuld gløgg. De er typisk en blanding af klassiske jule-krydderier som kanel, kardemomme, nelliker, stjerneanis og appelsinskal. Du kan bruge disse krydderier til at lave flere forskellige typer gløgg, fra den klassiske røde gløgg til mere kreative variationer.

Grundopskrift med Huset Andersen Gløgg krydderier:

Ingredienser:

• 1 flaske rødvin (ca. 750 ml)
• 2-3 spsk Huset Andersen gløggkrydderier
• 1-2 dl sukker (efter smag)
• 1-2 dl rosiner
• 1-2 dl smuttede mandler
• 1 appelsin, skåret i skiver eller blot appelsinskal (valgfrit)
• 1 dl portvin eller rom (valgfrit for ekstra styrke)

Sådan gør du:

1. Forbered krydderierne: Læg Huset Andersen gløgg krydderier i en tepose, et krydderi æg eller en lille bomuldspose for nem fjernelse senere. Hvis du ikke har en pose, kan du også bare lade dem flyde frit i vinen, men så skal gløggen sies inden servering.
2. Opvarm vinen: Hæld rødvinen i en stor gryde og tilsæt krydderiposen. Opvarm vinen langsomt over middel varme. Vinen skal være varm, men må ikke koge.
3. Tilsæt sukker: Smag til med sukker. Start med 1 dl og tilsæt mere, hvis du ønsker en sødere gløgg. Rør indtil sukkeret er helt opløst.
4. Tilsæt fyld: Tilsæt rosiner og mandler til gryden. Du kan også tilsætte skiver af appelsin eller appelsinskal for ekstra smag. Hvis du ønsker en stærkere gløgg, kan du tilføje portvin eller rom på dette tidspunkt.
5. Træk smagene ud: Lad gløggen simre ved lav varme i 10-20 minutter, så smagene fra krydderierne virkelig kan trække ud i vinen. Fjern derefter krydderiposen.
6. Servering: Server gløggen varm i glas eller krus. Sørg for, at hver portion indeholder lidt af fyldet.

Forskellige typer gløgg, du kan lave med Huset Andersens gløgg krydderier:

1. Klassisk Rødvinsgløgg:
   • Følg grundopskriften ovenfor. Den er ideel til julefrokoster og hyggelige aftener.
2. Hvidvinsgløgg:
   • Erstat rødvinen med hvidvin. Brug gerne en frugtig hvidvin som Riesling. Hvidvinsgløgg er lettere og friskere, og du kan tilføje lidt citronsaft eller appelsinsaft for ekstra syrlighed.
3. Æblegløgg:
   • Brug æblemost i stedet for vin. Tilsæt gløgg krydderierne til æblemosten og opvarm langsomt. Denne variant er alkoholfri og perfekt til børn eller dem, der foretrækker en alkoholfri drik. For en voksen version, kan du tilsætte en sjat calvados eller æblebrandy.
4. Portvinsgløgg:
   • Lav en rigere gløgg ved at bruge halvt rødvin og halvt portvin. Følg grundopskriften, men juster sukkeret, da portvin er sødere end almindelig rødvin. Denne version er fyldig og perfekt til at imponere gæsterne.
5. Romgløgg:
   • Brug grundopskriften, men tilsæt 1-2 dl mørk rom sammen med rødvinen. Rommen giver en dyb og varm smag, som er ideel til de kolde vinteraftener.
6. Kirsebærgløgg:
   • Tilsæt et skvæt kirsebærvin eller kirsebærsaft til den klassiske rødvinsgløgg. Det giver en dejlig sødme og frugtagtig smag, der passer perfekt til jul.
7. Chokoladegløgg:
   • For en ekstra luksuriøs variant kan du tilsætte et par stykker mørk chokolade til rødvinsgløggen. Chokoladen smelter og giver en dybere, rigere smag. Tilsæt eventuelt lidt chili for et ekstra spark.

Tips til at gøre gløggen ekstra lækker:

• Lad rosinerne trække i alkohol: Læg rosinerne i blød i rom, portvin eller en anden spiritus i nogle timer eller natten over. Det giver en intens smag, når de tilsættes gløggen.
• Hjemmelavet sukkerlage: Lav en sukkerlage med vand og sukker (1:1 forhold) og tilsæt lidt appelsinskal og vanilje, som du koger op, inden du tilsætter det til gløggen. Det giver en ekstra dimension til smagen.
• Krydret fyld: Tilføj hele kanelstænger, stjerne anis eller skiver af frisk ingefær direkte i gløggen for ekstra smag og dekoration.

Med Huset Andersens gløgg krydderier kan du lave en bred vifte af gløggvarianter, som alle vil bidrage til en hyggelig og velsmagende juleoplevelse.